Plăcinta nemțească cu vișine și smântână este o rețetă delicioasă, foarte răcoritare și pe gustul celor mici. Aceasta se realizaează și foarte ușor.
Ingredientele de care aveți nevoie pentru aluat:
1. 300 de grame de făină
2. o lingură de praf de copt
3. o linguriță de bicarbonat de sodiu
4. 120 de grame de zahăr
5. 120 de grame de unt
6. esență de vanilie
7. 2 ouă
8. un praf de sare
Ingredientele de care aveți nevoie pentru umplutură
1. 200 de grame de smântână
2. 150 de grame de iaurt
3. 70 de grame de zahăr
4. esență de vanilie
5. 40 de grame de amidon
6. 2 linguri de zeamă de lămâie
Ingredientele de care aveți nevoie pentru stratul de fructe:
1. 600 de grame de vișine
2. 250 ml de apă
3. 40 de grame de amidon
4. scorțișoară
Modul de preparare este următorul:
Pentru prepararea sosului de vișine
a. Încorporează vișinele cu apa și un pic de scorțișoară într-o cratiță. În cazul în care aveți vișine proaspete, scoateți sâmburii, iar în cazul în care aveți vișine din compot, păstrați sucul pe care îl adăugați în loc de apă.
b. Acum esete momentul să pui cratița pe foc mediu. Când compoziția va începe să se încălzească, luați două linguri de sos din cratiță și amestecați-le cu amidonul. Mai apoi pune amidonul pe care tocmai l-ai dizovat în cratiță și începi să amesteci până ce se formează o un sos mai îngroșat.
Cum se prepară blatul?
a. Cât timp sosul pe care l-ai preparat anterior se răcește, ai timp suficient să prepari blatul. Amestecă praful de copt cu făina, zahărul, sarea și bicarbonatul. Acum este momentul să adaugi untul, însă este necesar ca acesta să fie cât mai rece. Mai adaugi cele două ouă, dar și esența de vanilie. Continuă să mixezi totul până când se formează un aluat omogen.
b. Ia 2/3 din aluatul pe care l-ai obținut, pune-l într-o tavă de tort pe care ai tapetat-o cu hârtie de copt. Ridică aluatul pe pereții tăvii. Adaugă suplimentar două linguri de făină peste restul de compoziție și preseaz-o cu furculița pentru a obșine firimituri din compoziție.
Cum se prepară crema?
a. Amestecă smântâna cu iaurtul, zeama de lămâie, esența de vanilie, amidonul, ouăle și zahărul. Amestecă foarte bine totul până devine o pastă omogenă.
Cum se anamblează plăcinta cu vișine?
a. Peste blatul pe care l-ai întins în tavă anterior, toarnă sosul de vișine, iar deasupra întinde crema de smântână. Peste stratul de smântână presară din belșug multe firimituri de aluat.
b. Pune plăcinta la cuptor pentru 45-50 de minute la 180 de grade.
Poftă bună!