Paștele a început să fie sărbătorit cu mult înainte de venirea lui Hristos, mântuitorul lumii pentru creștinii din întreaga lume. Exodul (Ieșirea) din Vechiul Testament ne oferă toate datele cu privire la voia Dumnezeului cu privire la modul în care trebuia să fie celebrată. Evreii, în antichitate sărbătorea eliberare din Egipt din timpul lui Moise, oferită de Dumnezeu. Prima celebrare a Paștelui a constat într-o semnalare. Aceștia trebuiau să sacrifice un miel, iar cu sângele de la el să-și însemne ramele de lemn ale ușilor. Astfel, îngerul morții, știa că nu trebuie să intre în locul respectiv pentru a ucide…
Autor: Gabriela Nitu
Vă invit într-un mic periplu prin fantasma lui Bacchus, zeul vinului. Cunoscut și ca Dionysos. Zeul i-a învățat pe oameni cum se culege vița de vie, avea și darul de a face să țâșnească din pământ lapte, vin și miere. El este petrecărețul prin excelență. Pus la antipodul lui Apollo, care era zeul rațional. El este patronul artelor și al dezmățului, al simțirii. 4 băuturi pentru masa de Paște Vinuri și minunăți la masa de Paște 1 vin roșu1 vin roze1 vin alb1 digestiv Carmenere de Chile de la Cono SurGust de mure si vanilie cu o notă ușoară depiper…
Prăjitură fără coacere cu biscuiți, cremă de vanilie și ciocolată Pentru începătorii în bucătărie: prăjitură fără cocere Crema de vanilie: putem opta doar pentru budincă, pliculeț de cremă de vanilie6 gălbenușuri4 linguri zahăr3 linguri amidon500 ml laptevanilie- esență, păstăi, sirop…100 grame untBlat20 bucăți biscuiți vanilați10 bucăți biscuiți cu cacao200 ml puțin lapte pentru înmuiat Glazurăo tabletă ciocolată amăruie10 gr unt2 linguri de lapte Crema de vanilieFrecăm gălbenușurile cu zahărul până ce se albește compoziția și devine mai mătăsoasă, mai cremoasă. Adăugăm cele 3 linguri de amidon, apoi laptele (nu tot odată, ci în fir subțire, amestecând să nu se formeze cocoloașe)…
Negresa a apărut pentru prima dată în Statele Unite ale Americii la sfârșitul secolului al XIX-lea. Există o puzderie de mituri și legente create în jurul acestui desert delicios. Astfel că nu vom ști niciodată cine a inventat o așa minunăție culinară. Până în momentul de față există o certitudine cu privire la istoria acesteia. Se pare că a fost preparată pentru prima oară în anul 1893, la cererea Berthei Palmer, o doamnă din înalta societate americană care prezida Expoziția Mondială Columbiană, organizată în acel an în Chicago. Este un deliciu de care se poate să ne mai bucurăm, spun…
Este un desert extrem de ușor de modelat. Este un start pentru cei care nu sunt obișnuiți să coacă. Modul de prezentare poate fi unul spectaculos. Fie că ornați cu un praf de cacao fie că alegem o completare cu cremă, nu putem da greș. Cheia este să verificăm temeinic dacă s-a copt sau nu bine. Are o structură ceva mai cremoasă datorită adaosului de nutella din compoziție. Este de preferat să o completăm cu ceva dulce-acrișor, lejer care să compenseze compoziția densă din interior. Dacă vrem să face un topping putem folosi: cacao, zahăr pudră și puțină apă călduță,…
O propunere pentru cei grăbiți cu adăugiri pentru cei care au răbdare. Rețetă tradițională baiț pentru carnea fragedă de miel Un baiț pentru carnea fragedă de miel 1 kg carne de miel2 linguri ulei1 ceapă potrivită vin roșu sec de calitate, cât să acopere carnea pentru macerat20 g sare1 linguriță de mentă proaspăt tocată sau uscată1 linguriță de miere/zahăr2-3 căței căței de usturoi (se poate pune și mai mult, în funcție de gusturi)1 linguriță cimbru1 linguriță de piper și ardei iute pudră, amestecate1 frunză de dafin1 linguriță de rozmarin1 linguriță de coriandru măcinat pentru cine nu suportă prea bine mirosul de…
Pastramă de oaie- rețetă tradițională Carne de oaie frăgezită și condimentată 2 kg carne de oaie;3 lingurițe sare neiodată:6-7 căpățâni de usturoi;1 linguriță de piper;1 linguriță de boia dulce;1 linguriță de boia picantă;1 linguriță de cimbru;3-4 căni/litri pentru curajoși de vin alb. Ne ocupăm de carnea de oaie, o tăiem și dezosămBaițulPentru baiț se folosesc 3-4 căni , de preferat nu ne zgârcim și punem 3-4 litri de vin alb, 6-7 căpățâni de usturoi și toate condimentele. Adăugăm apă cât este necesar, să acopere carnea, dacă nu folosim litri de vin…PastramaAici… depinde de noi dacă suntem sau nu grăbiți. Prima…
Bucătarul celebru din Napoli, Raffaele Esposito, a preparat trei pizze la fel în bucătăria regală. Cum nu îi plăcea pizza marinara, pentru că avea usturoi, nici pizza Napoli, pentru că era pregătită cu anşoa, bucătarul a pus pe cele trei pizze doar sos de roşii, mozzarella şi busuioc. Raffaele Esposito şi-a denumit noul variantă de pizza „Margherita”, după numele reginei, care a fost atât de încântată de preparat încât a insistat ca bucătarul să pună însemnul regal pe localul său – „Pizzeria Brandi”. La câteva zile după, regina Margherita i-a trimis şi un bilet de mulţumire lui Esposito care este…
Acesteia i se poate oferi statutul de blat. Poate fi foarte bine însiropat, putem adăuga și o cremă sau glazură. Pentru o glazură de lămâie am avea nevoie de zeama de la o lămâie și esență de lămâie și zahăr pudră, alegem cantitatea de zahăr în funcție de consistența glazurii. Am putea foarte bine să facem un piure de fructe de pădure pe care să-l cizelăm cu o cremă ușoară de iaurt. Crema de iaurt: 200 ml de iaurt, 200 ml de frișcă .Mixați frișca foarte rece, peste 1,5 minute adăugați laptele condensat și continuați să mixați, până obțineți o…
Amandină cu jeleu inedit de ciocolată Amandină însiropată, aromată și delicioasă Blat6 buc. ouă10 linguri zahăr3 linguri ulei1 plic zahăr vanilat1 plic praf de copt10 linguri făină albă3 linguri cacao neagrăCremă1 buc. ou5 linguri zahăr100 ml lapte2 linguri cacao1 linguriță esență de rom1 linguriță esență de vanilie300 g de untSirop150 ml compot/sos de fructe- fierbem cu zahăr și apă, în funcție consistența dorită 4-5 linguri de zahărJeleu de ciocolată220 ml frișcă lichidă100 g ciocolată neagră2-3 linguri rase de zahăr pudră10 g gelatină uscată Prepararea blatuluiSe bat spumă albusurile cu zahărul până se obtine o spumă tare. Separat mixăm gălbenusurile cu…
O rețetă ce poate fi îmbunătățită după cum dorim, se poatepune și praf de copt. Pandișpan cu fructe congelate Pandișpan bază pentru multe tipuri de tort și combinații de fructe proaspete sau congelate 250 g făină150-250 g zahăr6-8 ouă ouăpraf de sare200 g fructe, semințe… Limita e cerulPentru umplutură200 ml frișcăpunem aici fructele dacă vrem așa Se pun fructele într-o strecurătoare şi se lasă la decongelat şi scurs Între timp, ouăle, zahărul şi sarea se pun într-un castron care poate fi aşezat la bain-marie. Apa trebuie să fie caldă şi nu clocotindă. Se amestecă cu un tel până ce amestecul îşi…
Această cremă este ceva mai pretențioasă, adică trebuie să amesteci bine la ea să ai cratițe sănătoase sî nu lipească, dar atenția și un foc mic compensează instrumentele lipsă. Poți folosi ca bază pentru altele, renunți la vanilie, esențe etc. și poți adăuga fructe proaspete, confiate sau unt sau alte esențe puțină cacao și ai fel și fel de creme… Chiar piper, goji… esență de lămâie sau coajă de citrice. Limita e cerul! Cremă de vanilie 500 ml lapte80 g zahăr6 gălbenușuri50 g făinăpăstaie vanilie sau esențe, cam cum vrem noi să fie de parfumat Despicați păstaia de vanilie pe…