Pentru mulți locuitori din România, conservarea verii este o condiție indispensabilă pentru petrecerea timpului în sezonul cald.
Aproximativ toate legumele se închid, rețetele calde sunt foarte populare, ca de exemplu, o salată de castraveți coreeni pentru iarna asezonată cu morcovi coreeni. Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea sa, dar aproape toate rețetele pot fi împărțite în cele care sunt preparate cu și fără morcovi. Să luăm în considerare ambele opțiuni.
Salată de castraveți coreeni
Ingrediente necesare
- Castraveți – 2,5 kg
- Sare – 2,5 linguri
- Susan – 70 g
- Usturoi – 1 cap
- Ardei iute (mic) – 2 buc.
- Sos de soia – 3 linguri
- Esență acetică – 1 lingură
- Paprika – 3 linguri
- Ulei vegetal – 10-12 linguri
Cum se face o salată de castraveți
Legumele coreene sunt notabile pentru condimentele lor, dar pentru aceasta nu este necesar să folosiți un condiment gata. Acest efect poate fi obținut amestecând usturoi și ardei amar. Luați în considerare rețeta mai detaliată.
Clătiți bine castraveții cu apă rece, tăiați capetele și tăiați singuri fructele în bucăți mici (aproximativ 0,5 cm). Pune-le într-un bol adânc, sare și amestecă. Puneți deoparte 40 de minute. Între timp, cojiți usturoiul (un cap mic va fi suficient), treceți-l prin presa de usturoi, puneți-l într-un bol mic. Se macină ardeii mici și se amestecă cu usturoiul.
Se prăjesc semințele de susan într-o tigaie pana se rumenesc. Lasă să se răcească.
Castraveți murați se pun într-un alt bol. Se adaugă oțet, sare din nou și se toarnă sos de soia. Se amestecă.
Încercăm și, dacă este necesar, adăugăm și adăugăm sosul, dacă vă place un gust mai saturat. La final, adăugați amestecul tocat cu usturoi și ardei iute, ardei și susan răcit.
Amestecă totul din nou. Turnați uleiul în tigaie și calcați-l bine pentru a face să fiarbă. Turnați uleiul fierbinte în castraveți. Amestecați din nou salata noastră. El este deja gata, așa că îl transferăm la băncile curate. Sterilizăm borcanele cu salată (nu mai mult de 20 de minute), apoi rulăm. Înfășurați într-o pătură caldă, lăsați noaptea.