Prăjitură fără coacere cu biscuiți, cremă de vanilie și ciocolată

Crema de vanilie

1. Frecăm gălbenușurile cu zahărul până ce se albește compoziția și devine mai mătăsoasă, mai cremoasă. Adăugăm cele 3 linguri de amidon, apoi laptele (nu tot odată, ci în fir subțire, amestecând să nu se formeze cocoloașe) și omogenizăm bine de tot.

2. Transferăm într-o crăticioară cu fund mai gros și dăm pe foc mic. Desigur că putem face această compoziție direct în crăticioară, ca să nu mai murdărim altceva.

3. E important să nu plecăm de lângă foc, pentru că din momentul în care se îngroașă cât de puțin trebuie să amestecăm constant, să evităm lipirea. Când începe să stea legată, să nu mai cadă de pe lingură stingem focul, adăugăm o vanilie și untul tăiat cubulețe și omogenizăm.

4. Transferăm apoi într-un bol curat, acoperim cu o folie pe care o presăm pe suprafața cremei și lăsăm să se răcească bine. Dacă nu punem folie, crema va face pojghiță.

Blatul

1. Într-o tavă în care punem folie (ca să putem scoate prăjitura) începem să așezăm biscuiții după ce-i trecem rapid prin lapte (eu l-am folosit rece, nu l-am încălzit). Punem un strat vanilat, un strat de cremă, stratul maro, cremă și iar biscuiți vanilați. Biscuiții îi trecem rapid prin lapte, nu-i nevoie să insistăm, se vor înmuia oricum de la cremă.

2. Dăm la frigider câteva ore sau peste noapte. A doua zi (ori câteva ore mai târziu) scoatem prăjitura cu grijă. O răsturnăm cu atenție, ajutându-ne de folie.

Glazură

1.  Topim ciocolata cu laptele și untul pe baie de abur amestecând continuu și având grijă să nu se ardă. Turnăm glazura și nivelăm cu ajutorul unei spatule.