Tigaie picantă cu carne de pui și legume
Orez indian
Ingrediente:
- 1 cană de orez basmati
- 1 1/4 cană apă
- 1/2 linguriță sare
- 2 cuișoare
- 1 păstaie cardamom verde
- 1 bucată baton scorțișoară de 1/2 cm (sau 1 foaie dafin)
- 1/4 linguriță turmeric
- 1 linguriță chimion
- 1 lingură ulei
Preparare
- Orezul se spală în mai multe ape până rămâne apă curată pe el. Se acoperă apoi cu apă rece și se lasă 30 minute.
- Se pune apă la fiert cu sarea, cardamomul, cuișoarele, scorțișoară și turmericul. Când apa fierbe se adaugă orezul bine scurs. Se aduce iar la fierbere, se da focul la mic, se acoperă cu capac și se lasă la fiert timp de 5 minute.
- Se ridică capacul, se așează un prosop pe oală (veți vedea că nu mai este apă pe orez), apoi se pune la loc capacul. Se stinge focul și se lasă orezul să se facă în abur timp de 15 minute. În acest timp nu ridicați capacul!
- După acest timp, ridicați capacul și luați condimentele din el.
- Într-o tigaie largă încingeți bine uleiul și adăugați semințele de chimion. Prăjiți-le timp de 1 minut, apoi puneți orezul (gustați-l de sare și dacă vi se pare că mai trebuie presărați sare pe el înainte de a amestecă) și cu o paleta amestecați orezul cu mișcări de răsturnare (băgați paleta sub orez și întoarceți deasupra).
Pui picant la tigaie
Friptură de pui cu legume la tigaie
- 600 g piept de pui
- 1 ardei gras roșu
- 2 morcovi
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe boia de ardei dulce
- 1 legătură pătrunjel
- 1 lămâie
- 300 g roșii
- 1 ardei iute
- 1 ceapă galbenă
- sare&piper
-
Se taie carnea în cubulețe potrivite, apoi tocăm legumele, ceapa o vom pune la căit, când începe să devine translucidă adăugăm restul legumelor împreună cu condimentele, lăsăm să se pătrundă aproximativ câte minute.
-
Adăugăm carnea de pui, o lăsăm să se facă câteva minute, aproximativ 5-7 minute.
-
Stingem focul înaintea de-a se găti pre mult, altfel riscăm să devină ațos pieptul.
-
Servim cu puțină smântână deasupra și verdeață din plin
