Să învățăm cu Jamie Oliver cum să facem, în 15 minute.
Salată de Andive, se recomandă pentru omletă
Ingrediente:
- 3 roşii
- 3 andive albe
- 100 g. nuci
- O linguriţă de miere
- ½ căţei de usturoi
- O hamsie de calitate
- 150 g. de iaurt natural degresat
- O linguriţă ulei de măsline
- Zeamă de lămâie
- Câteva frunze proaspete de tarhon
- Câteva frunze proaspete de pătrunjel
- Un măr verde
Metodă de preparare: Spălaţi foarte bine frunzele de andive Nucile se pun într-o tigaie la căldură medie până când acestea capătă culoarea aurie, apoi se adaugă mierea astfel încât să fie uniform acoperite, apoi lăsaţi-le să se răcească Pentru dressing, tăiaţi hamsia împreună cu usturoiul într-un mod foarte fin pentru a avea o textură deosebită Puneţi toată compoziţia într-un bol, apoi adăugaţi puţină sare de mare, piper negru, iaurtul degresat, puţin ulei de măsline şi sucul de lămâie Adăugaţi tarhonul şi pătrunjelul Adăugaţi dressing-ul, andivele şi nucile răcite, iar la final şi mărul verde.
Să învățăm cu Jamie Oliver să facem cea mai bună frittata de vară
Omletă italienească
- 6 ouă mari
- 50 g păstăi tinere de mazăre
- o mână de boabe de mazăre
- câteva frunze de mentă
- 1 lămâie
- 5 tije de sparanghel, putem înlocui cu puțin spanac
- 20 g parmezan
- ulei de măsline
- brânză feta
- sare&piper
-
Se bat 6 ouă bine, asezonate cu sare&piper. Separat, pregătește așa-numitul „pisto”, versiunea proprie a lui Jamie a celebrului sos pesto: pune boabele și păstăile de mazăre într-un mojar, cu mentă și puțină sare, apoi zdrobește-le bine.
-
Adaugă coajă rasă și sucul de la jumătate de lămâie, puțin parmezan ras, două linguri de ulei de măsline și puțin piper.
-
Pune o tigaie ne aderentă la încins, la foc mic, și adaugă puțin ulei de măsline. Rupe tijele de sparanghel în jumătăți și adaugă-le la prăjit, în jur de un minut. Între timp, adaugă jumătate din „pisto” în compoziția de ou și amestecă bine, apoi toarnă totul în tigaie, peste sparanghel.
-
Pune restul de pisto din loc în loc, deasupra omletei, cu lingură și amestecă ușor. Adaugă bucățile de feta pe deasupra și rade și puțin parmezan.
-
Mută frittata în cuptor, pentru 5 minute, până când se rumenește pe deasupra.
