Rețeta zilei / Cum să transformi pâinea veche în pâine proaspătă și crocantă

Ca toți ceilalți, cu siguranță ați mai trăit această situație: păstrați pâinea care nu a fost mâncată și după câteva zile vă dați seama că și-a schimbat consistența. 

În general, nu te gândești de două ori înainte de a o arunca la gunoi, dar nu este cea mai bună soluție. Aflați cum să o faceți crocantă și proaspătă în mai puțin de un minut.

Învechirea pâinii: cum se explică acest fenomen?

Puține lucruri sunt la fel de delicioase ca o pâine proaspăt coaptă. Dar este greu să mănânci o pâine întreagă când este încă proaspătă. Cu toate acestea, durează doar puțin timp până o pâine se usucă. De fapt, își pierde umiditatea printr-un proces numit  retrogradarea amidonului . În timpul acestui fenomen,  pesmetul se întărește și își pierde elasticitatea , astfel încât  pâinea devine uscată și începe să se sfărâme .

Cum să înmoaie pâinea tare și veche?

Deci, ce să faci cu pâinea care a devenit brusc tare  ? Există un truc foarte simplu pentru a o înmuia rapid.

Înmoaie pâinea veche în cuptorul cu microunde

• Înfășurați pâinea într-un prosop ușor umed
• Pune-o pe un vas care poate merge la cuptorul cu microunde
• Rulați la putere maximă timp de 10 secunde.
• Verificați dacă a devenit moale și repetați operația dacă este necesar.

Alte alternative pentru înmuierea pâinii vechi

Pâinea tare se pune la cuptor

• Luați-vă pâinea și scufundați-o ușor cu apă.
• Se da la cuptor la 200 de grade celsius pentru 5 minute.

Vă rugăm să rețineți :

• Pâinea ta este acum proaspătă, așa că nu aștepta mult să o mănânci, pentru că în curând își va pierde din nou umiditatea.

Trucul țelinei pentru a face pâinea mai fragedă

Metoda  țelinei umezește și pâinea feliată , dar durează puțin pentru că trebuie  să lași pâinea să se absoarbă de umezeală  peste noapte.

Cum se procedează:

• Introduceți o tulpină de țelină în punga de pâine (cu pâinea înăuntru, desigur) încercând să o închideți ermetic
• Apoi puneți punga de pâine la frigider și lăsați-o să stea câteva ore sau chiar peste noapte
• Scoateți tulpina de țelină din pungă. Ar trebui să fie destul de uscat și dur în acest moment, deoarece și-a pierdut o cantitate semnificativă din umiditate.