Pizza face întotdeauna o zi proastă să fie mai bine.
Acum puteți face această rețetă acasă oricând vă apare pofta! Pizza margherita, așa cum o numesc italienii, este o pizza simplă care provine din Napoli. Când este făcută corect, pizza margherita are o crustă spumoasă, sos de roșii San Marzano zdrobit, mozzarella proaspătă și busuioc. Un strop de ulei de măsline și un strop de sare. Asta e tot.
Ingrediente pizza margherita
Sigur, puteți adăuga niște roșii dacă doriți, dar numai dacă roșia este cu adevărat coaptă, roșie și demnă. Pizza margherita napolitană autentică nu necesită roșii proaspete. Încercați să faceți această pizza așa cum este scris și nu veți rata roșia de deasupra. Uneori mai puțin înseamnă mai mult.
Această pizza este simplă, proaspătă și mulțumită pentru mulțime. Este o încântare de făcut și chiar mai bine de mâncat. Ce zici de pizza în seara asta?
Pentru bază
300 g faina de paine tare.
1 lingură drojdie instant.
1 lingurita sare.
1 lingură ulei de măsline, plus suplimentar pentru stropire.
Pentru sosul de rosii.
100 ml passată.
o mână de busuioc proaspăt sau 1 linguriță uscată.
1 cățel de usturoi, zdrobit.
Pentru topping
125 g bile de mozzarella, feliată.
o mână de parmezan ras.
o mână de roșii cherry, tăiate la jumătate.
o mână de frunze de busuioc (opțional).
Metodă
PASUL 1
Faceți baza: puneți făina într-un castron mare, apoi amestecați drojdia și sarea. Faceți o fântână, turnați 200 ml apă călduță și uleiul de măsline și aduceți împreună cu o lingură de lemn până obțineți un aluat moale, destul de umed. Se intoarce pe o suprafata usor infainata si se framanta 5 minute pana se omogenizeaza. Acoperiți cu un prosop și lăsați deoparte. Puteți lăsa aluatul la crescut dacă doriți, dar nu este esențial pentru o crustă subțire.
PASUL 2
Preparați sosul: amestecați passata, busuiocul și usturoiul zdrobit, apoi condimentați după gust. Lăsați să stea la temperatura camerei în timp ce continuați cu modelarea bazei.
PASUL 3
Întindeți aluatul: dacă ați lăsat aluatul să crească, frământați-l rapid, apoi împărțiți-l în două bile. Pe o suprafață tapetă cu făină, întindeți aluatul în rondele mari, de aproximativ 25 cm, folosind un sucitor. Aluatul trebuie să fie foarte subțire. Deoarece va crește la cuptor. Ridicați rondelele pe două foi de copt cu făină.
PASUL 4
Blat și coaceți: încălziți cuptorul la 240C/220C ventilator/gaz 8. Puneți o altă foaie de copt sau o tavă de copt răsturnată în cuptor pe raftul de sus. Sos neted peste baze cu dosul unei linguri. Presarati cu branza si rosii, stropiti cu ulei de masline si asezonati. Pune o pizza, încă pe foaia ei de copt, deasupra foii sau tăvii preîncălzite. Coaceți 8-10 minute până devin crocante. Se serveste cu putin ulei de masline si frunze de busuioc daca folosesti. Repetați pasul pentru pizza rămasă.
