Prăjitură marchiza cu ciocolată și vișine

Ingredientele de care aveți nevoie pentru prăjitura marchiza cu vișine și ciocolată sunt următoarele:

1. 300 de grame de ciocolată amăruie, fie dată prin răzătoare, fie bucățele mici
2. 125 de grame de unt nesărat, tăiat în cubulețe
3. o linguriță de esență de vanilie
4. șase gălbenușuri
5. 165 de grame de zahăr tos
6. 500 ml de frișcă lichidă
7. 50 de grame de cacao cernută

Ingredientele pentru crema de umplutără sunt următoarele:

1. 400 de grame de vișine în vișinată

Ingredientele necesare pentru glazură sunt următoarele:

1. 100 de grame de ciocolată amăruie, aceasta să fie tocată
2. câteva (o mână) vișine congelate

Modul de preparare este următorul:

1. Ai nevoie de un vas neaderent în care să topești, pe foc mic, ciocolata, untul și vanilia. Amestecă foarte bine până se încorporează toate ingredientele, lasă compoziția să se răcească apoi.
2. Acum ai nevoie de un mixer cu ajutorul căruia să combini gălbenușurile cu zahărul, până când devine o cremă destul de consistentă. Micșorează viteza mixerului, iar acum adaugă amestecul de ciocolată. După aceea pune cacaua și frișca. Este foarte important să ții cont de faptul că nu este necesar ca amestecul să iasă vâscos, ci acesta trebuie să fie ușor tartinabil.
3. Ia o formă de chec și toarnă în aceasta jumătate din compoziția pe care ai obținut-o. Tava trebuie să fie tapetată cu hârtie de copt, dar și unsă cu unt. După aceea, pune un strat de vișine în centrul formei de chec. Acum pune restul compoziției în tava specială pentru chec, iar acum nivelează. Pune-o la frigder peste noapte. A doua zi dimineața scoate prăjitura din tava de chec și pune-o pe un platou, după care mai bag-o din nou la frigider pentru aproximativ 20 de minute.
5. Acum este momentul să prepari glazura topind ciocloata la cuptorul cu microunde, iar după aceea o lași să se răcorească. Pune glazuara peste prăjitura marchiza, iar mai apoi ornează cu vișine. Mai bag-o la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a o servi.

Poftă bună!