Porc dulce acrișor rețeta lui Jamie Oliver
Porc dulce acrișor rețeta lui Jamie Oliver
Friptură de porc la tigaie
- 70 g orez basmatic
- 2 linguri făină
- ulei de măsline
- 267 g file de porc, tăiat în bucăți mai mari
- 2 căței de usturoi feliați fin
- jumate ardei chilli proaspăt , feliat
- Jumate de rădăcină de ghimbir de mărimea degetului mare, curățat și mărunțit
- 1 ardei gras roșu sau galben, fărăsemințe tăiat fin
- 2 fire de ceapă verde
- 2 mâini fasole verde , tată pe lungime
- 1 lingură zahăr
- 1 legătură de coriandru proaspăt
- 2 linguri de oțet de vin alb
- sare&piper
-
Se fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe pachet, se scurge și se păstrează cald.
-
Se trec bucățelele de carne de proc prin făina asezonată cu sare și piper . Se încinge ulei într-o tigaie cu fund mai gros și se prăjesc bucățelele de proc timp de aproximativ 5 minute , până ce se rumenesc pe toate părțile.
-
Se adaugă usturoiul , chilli, ghimbir și toate legumele. Prăjiți rapid timp de un minut sau două.
-
Se adaugă zahărul și oțetul și se lasă să scadă pentru a se obține un sos gros și lipicios – n-ar trebuie să dureze mai mult de vreo două , trei minute . Se servește în boluri calde, în care ați pus mai întâi orez basmatic.
