Desert unguresc, supă de vișine Meggyleves
Înghețată de cacao
Ingrediente:
- 150 g zahăr
- 235 ml lapte
- 2 g sare
- 10 g pudra de cacao neîndulcită
- 3 gălbenușuri bătute ușor
- 55 g ciocolată semi-dulce, tăiate bucățele mici
- 475 ml smântână grasă
- 5 ml extract de vanilie
Mod de preparare:
- Pune într-o cratiță la foc mediu laptele, zahărul, sarea și pudră de cacao, amestecând constant. Imediat ce fierbe da focul la mic.
- Într-un castron separat bate puțin gălbenușurile și adaugă treptat 1/2 ceașcă de lichid fierbinte, după care toarnă-l înapoi în cratiță de pe foc (la flacăra mică), amestecând continuu până se îngroașă.
- După ce compoziția s-a îngroșat, se ia de la foc și se adaugă bucățile de ciocolată amestecând până la omogenizare, apoi se lasă la răcit până ajunge la temperatura camerei.
- Când observi că s-a răcit complet poți încorpora smântână și vanilia, apoi așezi compoziția de înghețată la congelator pentru aproximativ 4-5 ore amestecând la fiecare 40 minute pentru a sparge cristalele de gheață
Vin roze Busuioacă de Bohotin: este un vin rose demisec.
Desert unguresc, supă de vișine Meggyleves
Supă rece de vișine
- 2½ litri de apă
- 6 linguri zahăr
- coaja rasa de la jumate de lămâie
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 kg de vișine
- 1 lingură făină
- 1 ceașcă de smântână
-
Se fierbe apa cu zahăr, sare, coajă de lămâie, scorțișoară timp de 5 minute într-o oală mare.
-
Când apă a început să fiarbă se reduce intensitatea focului și se mai lasă așa 2-3 minute până se dizolvă tot zahărul. Se scoate bastonul de scorțișoară.
-
Amestecă făină și smântână într-o suspensie cu un polonic de supă fierbinte de vișine. Se lasă pe foc încă 2-3 minute până se îngroașă puțin supă.
-
Adaugă suspensia în supă și fierbe până se îngroașă. Se lasă să se răcească, și se servește rece.
