Trucul pe care orice gospodină trebuie să-l știe. Cum poți tăia ceapa fără lacrimi

Probabil și ție ți s-a întâmplat să tai ceapa pentru mâncare sau pentru salată și în același timp să lăcrimezi. Ei bine, acest lucru poate fi evitat, așa că ar fi bine să știi cum să procedezi în mod corect. Iată 10 sfaturi care te vor ajuta.

De ce plângi când tai ceapa?

Dacă te-ai întrebat vreodată de ce atunci când tai ceapa începi să lăcrimezi, iată explicația științifică. Ceapa conține sulfoxizi aminoacizi, iar aceștia formează acizii sulfenici în celulele componente din ceapă. Enzimele și acizii sulfenici sunt păstrați în celule separate, dar atunci când tăiem ceapa aceasta eliberează o enzimă numită alinază.

Practic, această enzimă este asociată cu un compus al sulfului care suferă modificări, care sub acțiunea ei se transformă într-un compus volatil. Acel compus intră în mucoasă atunci când atinge corneea, iar creierul primește un mesaj că la ochi a ajuns un gaz iritant.

Organismul uman reacționează la fel ca atunci când în ochi ne intră praf sau fum, iar creierul va da comanda ca ochiul să lăcrimeze, pentru a spăla impuritățile. Atunci, vom începe să clipim mai rapid și ne vor curge lacrimi.

5 metode de tăiat ceapa fără să lăcrimăm

• Înghețați ceapa înainte de a o tăia

Ceapa este una dintre legumele care conțin foarte multă apă. Dacă congelați ceapa timp de 15 minute, toată apa din ceapă va îngheța împreună cu compușii care irită ochii. Ce este drept, odată cu înghețarea cepei, aceasta va fi mai greu de tăiat.

• Tăiați ceapa sub apă

Compușii sulfurici din ceapă sunt cei care irită ochii și vă provoacă lăcrimarea. De aceea, atunci când tăiați ceapa sub jetul de apă, substanțele iritante rămân în apă. Dar, această metodă este destul de incomodă și poate duce la accidentări.

• Ungeți cuțitul cu zeamă de lămâie

Această soluție este simplă, dar anevoioasă, deoarece va trebui să tot ungeți lama cuțitului cu lămâie după câteva tăieturi.

• Țineți un chibrit în gură

Sună puțin ciudat, dar se pare că această metodă chiar funcționează. Trebuie să țineți un chibrit în gură, cu vârful roșu spre exterior, iar acesta va absorbi substanțele iritante.

• Aprindeți o lumânare lângă tocător

O lumânare aprinsă va atrage substanțele sulfuroase și le va ține departe de ochii dumneavoastră.