După abundența culinară de Crăciun, este timpul să ne întoarcem la mese ușoare și sănătoase. Aceste trei rețete vor folosi ingrediente tradiționale din România, perfecte pentru a-ți satisface poftele într-un mod sănătos.
1. Salată de Sfeclă cu Nuci și Brânză de Capră
Ingrediente:
- Sfeclă roșie fiartă
- Nuci tocate
- Brânză de capră
- Pătrunjel proaspăt
- Ulei de măsline
- Suc de lămâie
- Sare și piper
Preparare: Tăiați sfecla în cuburi mici, adăugați nucile tocate și brânza de capră sfărâmată. Presărați pătrunjelul tocat, stropiți cu ulei de măsline și suc de lămâie, apoi condimentați după gust cu sare și piper.
2. File de Pește la Cuptor cu Legume de Sezon
Ingrediente:
- File de pește (cum ar fi biban sau păstrăv)
- Lămâie
- Ulei de măsline
- Morcovi
- Broccoli
- Fasole verde
- Sare, piper
- Mărar proaspăt
Preparare: Condimentați fileurile de pește cu sare, piper și zeamă de lămâie. Lăsați-le să se marineze pentru câteva minute. Între timp, pregătiți legumele: tăiați morcovii și broccoliul și curățați fasolea verde. Așezați peștele și legumele într-o tavă, stropiți cu ulei de măsline și presărați cu mărar tocat. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, sau până când peștele este gătit și legumele sunt al dente.
3. Legume la Cuptor cu Ierburi Aromatice
Ingrediente:
- Cartofi
- Vinete
- Ardei grași
- Ceapă
- Ulei de măsline
- Rozmarin, cimbru
- Sare și piper
Preparare: Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni egale, amestecați-le cu ulei de măsline, rozmarin, cimbru, sare și piper. Coaceți în cuptor preîncălzit la 200°C până când legumele sunt aurii și moi.
Aceste rețete sunt nu doar delicioase, dar și ușoare și sănătoase, perfecte pentru a echilibra mesele bogate de sărbători.
BONUS!!!
Iată o idee de desert light, inspirat din bucătăria românească, care poate fi servit după o cină ușoară:
Clătite cu Brânză Dulce și Miere
Ingrediente:
- 100g făină integrală
- 1 ou
- 200ml lapte degresat
- Un praf de sare
- Esență de vanilie
- Brânză de vaci slabă
- Miere
- Scorțișoară (opțional)
Preparare:
- Pentru clătite, amestecați făina cu oul, laptele degresat, un praf de sare și esența de vanilie până obțineți un aluat omogen. Lăsați aluatul să se odihnească pentru aproximativ 30 de minute.
- Coaceți clătitele într-o tigaie antiaderentă, folosind foarte puțin ulei (sau chiar fără ulei, dacă tigaia este de bună calitate).
- Umpleți clătitele cu brânză de vaci slabă amestecată cu puțină miere și, dacă doriți, un praf de scorțișoară pentru aroma suplimentară.
- Serviți clătitele cu un strop de miere deasupra.
Acest desert este o variantă mai ușoară a tradiționalelor clătite cu brânză dulce, folosind ingrediente mai sănătoase și mai puține grăsimi. Este perfect pentru a satisface pofta de dulce fără a încărca prea mult calorii.
Poftă bună!