Toate gospodinele trebuie să știe asta. Care este, de fapt, cel mai sănătos ulei pentru gătit
Uleiul se folosește în mod frecvent în mâncare, atât în cea gătită, cât și la prăjeli, precum friptură. Cine își dorește un stil de viață cât mai sănătos, va apela la diferite tipuri de ulei, unele fiind mai sănătoase decât altele.
Cu toții ar trebui să știm care este cel mai sănătos ulei pe care să îl folosim în preparate. În primul rând, trebuie să ne asigurăm că uleiul folosit să nu devine toxic când se gătește. Fiecare dintre acestea are un punct de fum, iar mâncarea ar trebui preparată la temperaturi până în limita acestora. Dacă se depășește acest punct, va deveni toxic și da dăuna organismului.
Tipurile de ulei
Uleiul de măsline a fost considerat ca fiind cel mai bun pentru gătit. Are o aromă aparte și se poate folosi atât în coacere, cât și pentru sosurile reci.
Uleiul de avocado are punctul de fum la 271 de grade Celsius și astfel, devine perfect pentru gătit la o căldură mare, precum ar fi prăjeala alimentelor. Gustul său nu este unul concentrat și poate fi folosit precum uleiul de măsline. Din punct de vedere nutrițional, are un proces de grăsime sănătos pentru sistemul vascular.
Uleiul de susan are punctul de fum înalt și anume 210 grade Celsius. Este un antioxidant pentru organism și ajută în lupta împotriva bolii Parkinson. Acesta poate fi folosit și pentru fiert, prăjit sau folosit la salate. Aroma sa este una de nucă și va oferi un gust aparte mâncării.
Există o diferență între uleiul de susan și cel de susan prăjit. Uleiul de susan prăjit are o aromă de nucă mai intens și devine mai potrivit pentru folosirea în mâncare.
Uleiul de șofrănel are și el punctul de fum destul de mare. Acesta atinge 265 grade Celsius și este bun pentru prăjit. Este făcut din semințele plantei de șofrănel și are un număr redus de grăsimi saturate. Uleiul nu are gust și este bun pentru sosuri, prăjeli și grătar.
