Sarmalele rămase după mesele copioase de sărbători pot fi păstrate la congelator luni întregi.
Așa că, în loc să le arunci la gunoi, te poți bucura de ele oricând ți-e poftă, fără să mai treci prin corvoada împăturitului și fiertului sarmalelor o zi întreagă.
Trebuie să știi însă că sarmalele ținute la frigider nu au „viață” prea lungă. Cel mult 5 zile sunt bune. După aceea, carnea începe să prindă gust acru.
Sarmalele trebuie puse la frigider imediat ce s-au răcit, nu lăsate cu orele aragaz înainte să le pui la rece. În caz contrar, carnea se acrește și riști să faci și toxiinfecție. Ca să menții prospețimea sarmalelor, pune-le într-un recipient etanș la frigider.
Sarmalele gătite pot fi ținute la congelator un an. Cele crude, doar 3-4 luni
Cât privește congelarea sarmalelor, fie ele gătite sau crude, durata de valabilitate diferă.
Astfel, dacă alegi să pui la congelator sarmale nepreparate termic, acestea rezistă între 3 și 4 luni. În plus, există riscul ca după decongelare, varza să se descompună în procesul de fierbere.
Însă, sarmalele gătite pot rezista la congelator până la 12 luni, conform Cancan.ro. Așa că dacă ai făcut prea multe sarmale de Paște, împachetează-le pe cele rămase și le poți mânca inclusiv de Crăciun.
Există totuși un dezavantaj: sosul s-ar putea să fie absorbit de orezul din carne, astfel că sarmalele vor fi ceva mai fade după decongelare.
Nu pune toate sarmalele într-un recipient, ci fă-le pachețele, în funcție de câte crezi că vei mânca la o masă. Pune sarmalele în pungi care se închid ermetic și scoate excesul de aer înainte de a le sigila.
Sarmalele se lasă la dezghețat peste noapte în frigider sau timp de câteva ore.
Sub nicio formă nu decongela sarmalele la temperatura camerei – carnea se va strica! Lucru valabil și în cazul în care te răzgândești și nu-ți mai e poftă de sarmale, dar ai apucat deja să le decongelezi și vrei să le bagi iar la congelator.
