Cartofii prăjiți reprezintă o dilemă complicată! Atât de buni, dar atât de răi pentru tine. În acest articol vei descoperi care sunt efectele consumului de cartofi asupra organismului tău, dar și cum ar trebui să-i consumi pentru a nu reprezenta un pericol pentru sănătate.
Cartofii prăjiți arși înmuiați în ulei sunt nocivi pentru sănătatea oamenilor. Acest lucru se datorează combinației de carbohidrați simpli din uleiul ars. Dincolo de aceste componente, prăjirea duce la formarea de otrăvuri cancerigene.
O altă problemă este că majoritatea localurilor care vând cartofi prăjiți nu schimbă zilnic uleiul. Uleiul fiert sau uleiul care este încălzit, răcit și încălzit din nou se oxidează, stagnează și devine ceva de evitat.
Mâncarea gustoasă ne perturbă capacitatea de a ne simți sătul, așa că vrem mereu să mâncăm mai mult din ea. Sistemul nostru de sațietate, care ne semnalează că suntem săturați, slăbește atunci când mâncăm alimente prăjite și sărate. O altă problemă este felul în care sunt tăiați. Când mâncăm felii de cartofi întregi putem estima cantitatea potrivită de mâncat. Cu cartofi prăjiți, nu putem.
Putem ajunge la cantitatea de patru cartofi într-o porție de cartofi prăjiți fără să știm că aceasta este cantitatea pe care o mâncăm. Aproximativ 10 unități de cartofi prăjiți de mărime medie sunt de obicei numărate ca o porție întreagă de cartofi. Câți dintre noi am numărat sau estimat numărul de cartofi prăjiți din porția noastră?
Cum poți să faci și să mănânci cartofi prăjiți mai sănătoși?
- Faceți cartofi prăjiți la cuptor: fâșii cu puțină sare și ulei de măsline.
- Serviți cartofii prăjiți cu o salată și o proteină neprăjită precum: piept de pui sau carne slabă.
- Tăiați cartofii în fâșii mari, astfel încât să fie absorbit mai puțin ulei în fiecare unitate.
- Cartofii prăjiți ambalați sunt prăjiți, așa că îi coaceți și nu adăugați ulei.
- Evitați sosurile sau alegeți sosuri sărace în grăsimi și zahăr. De exemplu, maioneză cu 5% grăsime sau ketchup fără zahăr și mănâncă mai mulți cartofi prăjiți decât sos.