Temperatura ideală în frigider vara. Ce alimente nu trebuie păstrate la rece

Temperatura ideală în frigider, vara, trebuie să fie cuprinsă între 3 și 4 grade Celsius, potrivit recomandărilor specialiștilor. O valoare mai scăzută e necesară în special în lunile calde, când ușa frigiderului este deschisă mai des, iar aerul cald pătrunde în interior, punând în pericol prospețimea alimentelor.

Temperatura potrivită pentru congelator vara

În cazul congelatorului, temperatura optimă în perioada verii este de -18°C până la -20°C, adică ceva mai ridicată decât în sezonul rece, când unele persoane aleg să o coboare chiar până la -25°C. În acest interval, se pot păstra fără probleme carnea, legumele congelate sau înghețata, fără ca textura ori gustul să aibă de suferit.

Frigiderele fără afișaj digital necesită un mic truc pentru verificarea temperaturii. E suficient să pui un termometru clasic într-un pahar cu apă, să-l așezi pe raftul din mijloc și să îl lași acolo minimum 3 ore. Valoarea indicată va reflecta temperatura reală din frigider.

Distribuția temperaturii în frigider variază de la o zonă la alta:

• Rafturile de jos și cel din mijloc – cele mai reci, ideale pentru carne, brânzeturi, preparate gătite, ouă.
• Raftul superior – cu 0,5-1°C mai cald, bun pentru deserturi, fructe, resturi de mâncare.
• Ușa frigiderului – cea mai caldă zonă, recomandată pentru sucuri, gemuri, sosuri, conserve deschise.

Rezistența alimentelor în frigider variază în funcție de tip:

• Peștele proaspăt eviscerat: până la 12 ore pe raftul de jos (3-4°C).
• Carnea tocată și pulpele de pui: maximum 24 de ore în zona cea mai rece.
• Mâncarea gătită: până la 3 zile, în recipiente închise ermetic.

Decongelarea trebuie făcută în frigider, cu o seară înainte, nu la temperatura camerei, pentru a preveni înmulțirea bacteriilor.

Supraîncărcarea frigiderului afectează eficiența: consumă mai multă energie, răcește mai greu, iar aerul rece nu circulă uniform. În aceste condiții, alimentele își pierd prospețimea mai repede.

Există o serie de alimente pe care mulți le țin la frigider din obișnuință, dar care își pierd calitățile dacă sunt păstrate la rece.

• Cartofii: Frigul transformă amidonul în zaharuri. Păstrează-i într-un loc răcoros, întunecos, bine ventilat.
• Roșiile: devin moaie și își pierd aroma. Ține-le la temperatura camerei.
• Busuiocul: se ofilește rapid la frig. Păstrează-l într-un pahar cu apă, la temperatura camerei.
• Ceapa: devine moale și împrăștie mirosuri. Păstreaz-o într-un loc uscat, aerisit, departe de cartofi.
• Usturoiul: se ține într-un spațiu răcoros și uscat. După desfacere, consumă-l în maximum 10 zile.
• Merele: rezistă până la 2 săptămâni la temperatura camerei. Pune-le la rece doar pentru păstrare mai lungă.
• Fructele cu sâmburi: lasă-le să se coacă în afara frigiderului. Răcește-le doar 1-2 zile dacă nu le consumi imediat.
• Ananasul: își pierde aroma în frigider. Lasă-l la temperatura camerei.
• Pepenele galben: întreg, nu se ține la frigider. După tăiere, păstrează-l 3-4 zile la rece.
• Sosurile iuți: se păstrează în cămară, până la 3 ani. Nu e nevoie să stea la frigider.

Frigiderul trebuie curățat regulat, ideal la fiecare 2-3 săptămâni, sau imediat ce apar mirosuri ori pete. Amplasarea corectă presupune un spațiu aerisit, ferit de surse de căldură și soare, cu minimum 10 cm între aparat și perete.