Drobul de miel este unul dintre preparatele tradiționale care nu lipsește de pe masa românilor. Acest preparat nu se gătește deloc greu, așa că astăzi vă prezentăm rețeta completă a lui chef Sorin Bontea.
Drobul de miel este nelipsit de pe masa de Paște. Pentru gospodinele care își doresc ca anul acesta să-și surprindă invitații de sărbători, trebuie să urmeze pas cu pas rețeta lui Sorin Bontea. Cheful are o rețetă extrem de simplă, pe care v-o prezentăm în materialul care urmează.
Drobul de miel, rețeta lui chef Sorin Bontea
Pentru rețeta de drob de miel, bucătarul de la Antena 1 folosește organele a doi miei, iar condimentele sunt extrem de importante. Iată de ce ingrediente ai nevoie:
- organele și carnea de la doi miei;
- prapure
- ceapă
- mărar
- pătrunjel
- sare
- piper
- ulei
- 8 ouă.
Cum se prepară drobul de miel
Într-un video de pe YouTube, chef Sorin Bontea explică amănunțit cum prepară drobul de miel. Pentru început se călește ceapa în ulei în 150 de mililitri de ulei, după care se adaugă organele de miel. Se călesc câteva minute organele, însă chef Sorin Bontea nu recomandă ca acestea să fie prăjite, pentru că ele vor fi băgate și la cuptor. Secretul este ca organele de miel să fie fie înăbușite.
După ce le scoate din tigaie, se lasă la răcit și se toacă mărunt. Apoi bucătarul adaugă ceapa, sare, piper, și chiar niște suc de la organe, dacă compoziția este prea uscată. Se mai adaugă și mărarul cu pătrunjelul.
La final se pun cele opt ouă, sare și piper după gust. Când compoziția este gata, se acoperă cu prapurele și se pune în tăvi. Se lasă la cuptor pentru 30-40 de minute, la 180 de grade. Neapărat ca cuptorul să fie preîncălzit.
Chef Sorin Bontea recomandă ca drobul de miel să aibă consistență. Dacă este prea moale, atunci când se va răci, nu va putea fi tăiat. Este de preferat să stea la frigider de pe o zi pe alta.