Îndrăgită de mulți români, ciorba de fasole este un bun exemplu de mâncare tradițională românească. Această rețetă, cu ingrediente simple și accesibile, transformă fasolea boabe într-o masă sățioasă și îmbietoare, perfectă pentru întreaga familie.
Cu o combinație ingenioasă de legume și condimente, rețeta de ciorbă de fasole pune accent pe gustul autentic și textura bogată a fasolei. Procesul de preparare este esențial pentru a asigura un rezultat final gustos: fasolea trebuie fiartă la foc mic, schimbând apa de trei ori, în timp ce legumele trebuie adăugate treptat, pentru a permite fiecăruia să-și elibereze aromele la momentul potrivit.
Cea mai importantă etapă a rețetei este, fără îndoială, fierberea lentă a fasolei, care începe cu înmuierea boabelor pentru câteva ore. Fasolea este apoi fiartă la foc mic, cu vasul acoperit, adăugând câteva boabe de piper pentru un gust mai intens.
Rădăcinile tăiate și ceapa sunt adăugate în oală și lasate să fiarbă împreună cu fasolea, pe foc mic, timp de 30 de minute. Acest proces permite legumelor să își elibereze aromele și să se combine cu fasolea, îmbogățind gustul ciorbei.
Ardeiul tocat și boiaua de ardei sunt adăugate în momentul în care boabele încep să se înmoaie. După 15 minute, este timpul să adăugați și morcovul.
Finalul fierberii este dedicat condimentelor: cimbrul uscat, sarea și uleiul. După ce toate acestea sunt introduse în ciorbă și lasate să fiarbă câteva minute, se adaugă leușteanul pentru un plus de savoare.
În concluzie, rețeta de ciorbă de fasole este un exemplu de mâncare tradițională românească, care combină în mod armonios legumele, condimentele și tehnica de preparare îndelungată pentru a obține un gust autentic și delicios. Aceasta demonstrează că mâncarea românească nu este doar un aliment, ci o artă culinară ce combină ingrediente simple într-o modalitate rafinată și gustoasă.