Cartoful, un aliment esențial în dieta zilnică, și-a menținut prețul pe piața locală, conform Institutului Național de Statistică. În piețe, precum cea din Obor, Capitală, kilogramul de cartofi costă în medie 4 lei, deși prețul poate varia în funcție de dimensiunea acestora.
În trecut, clienții raportau prețuri mai mici, în jurul valorii de 2 lei. „Domnule, îi luam cu 2 lei, un leu 50, doi lei jumate, maximum, adică după frumusețea lor. Cei care sunt mai frumoși, i-a dublat”, susține un cumpărător.
Prețul cartofilor congelați variază între 8 și 20 de lei, în funcție de producător, calitate sau originea acestora. Pentru a pregăti o porție de cartofi prăjiți, bucătarii folosesc aceeași cantitate de ulei pentru 500 de grame, indiferent de tipul de cartofi. „Pentru această porție de cartofi proaspeți am petrecut în bucătărie puțin peste 20 de minute și am cheltuit în total puțin peste 5 lei. Pentru această porție de cartofi congelați am petrecut în bucătărie puțin peste 10 minute, însă am cheltuit în total aproximativ 8 lei”, declară jurnalistul Sebastian Boldea.
Gustul diferă între cartofii proaspeți și cei congelați. Ionuț Ionescu, șef bucătar, afirmă: „Diferența este, în primul rând, de gust și, după cum îi spune și numele, cartofii proaspeți sunt proaspeți, beneficiem de gustul adevărat al cartofului, pe când cei congelați, fiind congelați, își pierd o parte din nutrienți și din gust”.
În restaurante, prețurile sunt semnificativ mai ridicate. O porție de 250 de grame de cartofi prăjiți poate costa până la 19 lei într-un restaurant din centrul vechi al Capitalei, justificându-se prin costurile suplimentare ale furnizorilor și ale personalului. Alexandra, ospătar, explică: „Diferența este plata furnizorilor, plata angajaților, a ospătarilor, a bucătarilor, a materiei prime și a consumabilului.”
La fast-food, același preț de 19 lei se aplică pentru aproape 500 de grame, cu un timp de așteptare mai scurt. Sebastian Boldea subliniază că, în final, un consumator casnic poate plăti 5 sau 8 lei pentru aceeași cantitate de cartofi prăjiți, pe când în restaurante prețul poate ajunge la 40 de lei cu servire la masă. Informațiile subliniază diferențele semnificative de preț dintre gătitul acasă și consumul în afara casei.