Parizerul cu carne de pasăre are un mare succes pe piața românească datorită prețului accesibil la un volum ridicat de produs. Cu toate acestea, un studiu recent realizat de InfoCons scoate la iveală prezența aditivilor și a zaharurilor în toate produsele de acest tip analizate, ridicând semne de întrebare privind impactul asupra sănătății consumatorilor.
InfoCons a analizat 10 produse tip parizer din carne de pasăre de la diverși producători și distribuitori cunoscuți, inclusiv mărci vândute sub branduri populare precum Baroni, Casa Gustului, Gustoso, și Simplu. Studiul a relevat că procentul de carne de pasăre variază semnificativ între 10% și 75%, cu produsele Premia având cel mai scăzut conținut de carne, în timp ce Parizerul Proxi și Auchan prezentau cea mai mare pondere de carne.
În ceea ce privește aditivii alimentari, parizerul ARO a ieșit în evidență cu un număr de 10 aditivi, cele ale mărcilor Auchan, Premia, și Proxi având câte șase. Majoritatea produselor conțin de asemenea nitrit de sodiu (E250), iar 70% includ difosfat de sodiu (E450) și 60% acid ascorbic (E300).
Analiza nutrițională a parizerului cu carne de pasăre arată că valoarea energetică oscilează între 152 și 239 kcal per 100 de grame de produs. Grăsimile sunt cuprinse între 8g și 20g, iar acizii grași săturați între 3g și 9g. Rezultatele au indicat și un conținut de glucide între 2g și 7.9g, zaharuri între 0.02g și 0.9g. O particularitate a acestor produse este că 90% nu includ fibre, iar cantitatea de proteine variază între 10g și 16g.
Cantitatea de sare, un ingredient esențial dar potențial problematic prezent în toate produsele studiate, variază între 3g și 7g. În contextul în care Organizația Mondială a Sănătății sugerează că reducerea consumului de sare ar putea preveni milioane de decese, aceste descoperiri devin și mai importante pentru consumatori.