Având în vedere că ne aflăm în ultimele zile de post, am găsit o rețetă foarte delicioasă care să ne scoată din monotonie. Este foarte ușor de preparat, iar această rețetă de salată cu cartof dulce și quinoa are multe beneficii pentru sănătatea dumneavoastră. Ar putea trece cu ușurință ca garnitură, dar este atât de consistentă și de aromată încât o poți savura singură.
Și dacă vrei să nu depui efort de două ori, ai noroc! Această salată de quinoa se păstrează bine și dacă o faceți din timp, așa că este o rețetă grozavă pentru pregătirea meselor pentru prânzuri sănătoase pe tot parcursul săptămânii.
Care sunt ingredientele de care avem nevoie
- 1-2 Cartofi dulci
- 150 de grame de Quinoa (care ocupă un volum de 200 ml)
- Soia bucățele (dacă doriți)
- Salată Verde
- Merișoare
- Semințe de dovleac
- 1 Ardei gras roșu
- Usturoi
- 50 grame de Ceapă roșie
- Sos Vinaigrette
- Zeama de la 1 Lămâie
- 1 linguriță de Miere
- 30 de ml. Ulei de măsline
- 1 linguriță cu vârf de Muștar
- Sare
- Piper
Cum să pregătiți de salată cu cartof dulce și quinoa
Gatiti quinoa și cartoful dulce din timp. Quinoa trebuie să fie rece sau la temperatura camerei când amestecați această salată. Dacă este prea caldă, va ofili salata verde. În loc să o gătiți când sunteți gata să asamblați salata, gătiți-o cu cel puțin o oră înainte. Și dacă tot ești la capitolul fiert, fierbe și cartofii dulci!
Cum se fierbe quinoa. Primul lucru pe care-l avem de făcut este să o spălăm foarte bine cu apă rece. Pe suprafața boabelor de quinoa se găsește în mod natural o substanță amară, saponina, de care trebuie să scăpăm. Apa se pune pe foc într-o crăticioară, cu un praf generos de sare. În momentul în care apa a început să fiarbă, am adăugat quinoa, toată deodată. După ce apa reîncepe să fiarbă, se reduce focul la minimum și se acoperă crăticioara cu capacul. 20 de minute mai târziu, tot lichidul a fost absorbit de quinoa.
Amestecați ingredientele. Ultimu pas este cel mai simplu. Tăiați cubulețe legumele rămase, amestecați-le, adăugați sosul după prorpiul gust și eventual soia gătită. Poftă bună!