Când vine vorba de păstrarea alimentelor proaspete și sigure, frigiderul pare a fi cel mai bun prieten al nostru. Cu toate acestea, există unele alimente care își pierd textura și aroma mai repede în frigider decât în afara acestuia. Iată cinci alimente care se păstrează mai bine la temperatura camerei decât în frigider.
Alimente pe care nu ar trebui să le ținem în frigider
Pâinea: de ce să o ținem departe de frigider?
Chiar dacă frigiderul este o invenție extraordinară, pâinea nu ar trebui să se bucure de răcoarea acestuia. Randy George, președinte și co-proprietar al companiei Red Hen Baking Company din Vermont, explică într-un e-mail că, deși frigiderul întârzie apariția mucegaiului, mediul uscat din interiorul său accelerează îmbătrânirea pâinii. El recomandă păstrarea pâinii la temperatura camerei într-un sac de hârtie, perforat sau chiar fără niciun sac, pentru a menține crusta crocantă. Dacă doriți să păstrați pâinea proaspătă pentru o perioadă mai lungă de timp, alegeți să o congelați într-un sac de plastic închis ermetic.
Cartofii și condițiile ideale de depozitare
Cartofii nu se simt bine în frigider, deoarece temperaturile sub 7 grade Celsius (45 de grade Fahrenheit) determină descompunerea amidonului în zaharuri, ceea ce poate duce la modificări neplăcute ale texturii și gustului. În schimb, alegeți un loc întunecat și umed, cu temperaturi între 4,4 și 10 grade Celsius (40 și 50 de grade Fahrenheit), cum ar fi o cămară, un subsol sau un beci pentru rădăcini. Odată ce ați găsit locul perfect, înfășurați cartofii într-un sac de hârtie, nu într-unul de plastic.
Roșii și alte produse care preferă temperatura camerei
Pentru a menține roșiile în stare bună și cu gust delicios, este bine să le depozitați la temperatura camerei. Acestea se vor păstra proaspete timp de două sau trei zile dacă sunt așezate cu tulpina în jos, departe de lumina directă a soarelui, de preferință într-un sac de hârtie. Acest lucru se datorează faptului că expunerea la căldura soarelui va face roșiile să se înmoaie mai repede. Unele soiuri de roșii au fost create special pentru a-și prelungi durata de valabilitate și pot rezista chiar și o săptămână sau două pe blatul bucătăriei.
Depozitarea mierii și a fructelor avocado
Mierea, acest îndulcitor natural lipicios și delicios, nu ar trebui să fie păstrată în frigider. La temperaturi scăzute, mierea tinde să se cristalizeze, iar temperatura camerei este cea mai potrivită pentru conservarea sa.
Social media
În ceea ce privește avocado, acest fruct cremos și verde se păstrează cel mai bine la temperatura camerei, dacă este tare sau dacă este copt și intenționați să îl consumați imediat. Cu toate acestea, dacă avocații tind să treacă rapid de la nepregătit la copt și să se strice, puteți să îi puneți în frigider pentru a-și prelungi durata de valabilitate.
Depozitarea corectă a alimentelor reduce risipa alimentară
Fiecare aliment are nevoile sale specifice în ceea ce privește depozitarea și temperatura ideală. Deși frigiderul poate fi un aliat excelent pentru conservarea unor alimente, altele se pot deteriora mai repede în acest mediu rece și uscat. Prin urmare, este important să știm care sunt condițiile optime pentru păstrarea fiecărui aliment și să adaptăm locurile de depozitare în consecință. Astfel, vom reuși să menținem prospețimea și aroma produselor noastre alimentare, reducând risipa și bucurându-ne de gusturile autentice ale fiecărei ingrediente.