Prăjitura cu gust fin și aromat de nucă și cremă, sub formă de semilună, este o alegere excelentă pentru cei avizi de dulciuri. Pentru a prepara această delicatesă la domiciliu, este nevoie de un număr de ingrediente specifice, precum și de un proces de gătit atent.
Ingredientele necesare pentru blatul de nucă sunt: 6 albușuri, 120 g zahăr, 2 lingurițe de cacao, 150 g unt, 150 g făină, un pliculeț praf de copt, și 150 g nucă măcinată. Pentru glazura de gălbenușuri, se va avea nevoie de 6 gălbenusuri, 150 g zahăr pudră și un pliculeț zahăr vanilat. În final, ingredientele pentru crema cu nucă vor include 100 ml lapte, 160 g zahăr, 150 g nucă măcinata, 100 g ciocolată neagră, o linguriță esență de rom și 200 g unt.
Începând cu pregătirea blatului de nucă, untul se freacă cu 80 g zahăr până se obține o consistență spumoasă. Se adaugă apoi făina amestecată cu praful de copt și nuca, amestecându-se bine pentru a elimina toate cocoloașele. În paralel, albușurile se mixează cu 80 g zahăr până devin o spumă albă și densă, precum o bezea. Acestea se adaugă peste compoziția de nucă și se combină ușor cu mișcări de sus în jos.
Compoziția rezultată se toarnă într-o tavă de 24×34 cm, tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt. Blatul se coace la 180 grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute, până când se formează o crustă subțire la suprafață și blatul este pe jumătate copt.
Prepararea glazurii de gălbenușuri presupune frecarea gălbenușurilor cu zahărul pudră până acestea își măresc volumul și devin ușor cremoase. Crema se întinde uniform peste blatul pe jumătate copt, apoi se continuă coacerea încă 10 minute.
În final, se prepară crema de nucă. Laptele se amestecă cu zahărul și se pune la fiert până se formează un sirop gros. Se adaugă untul tăiat cubulețe și ciocolata și se amestecă până se dizolvă bine ingredientele. După ce ciocolata s-a dizolvat, se adaugă nuca măcinată și esența de rom. Se lasă crema la răcit, apoi se întinde într-un strat gros peste blatul prăjiturii.
Prăjitura se ține la rece timp de aproximativ 2 ore, apoi se decupează semilune cu o formă sau un pahar. Se pudrează cu puțin zahăr farin și se servesc. Prăjitura cu nucă și cremă este o opțiune delicioasă pentru ocaziile speciale și nu numai. Spor la gătit!