Rețeta veche de turte în ceaun, tradiționale și adorate de români, poate fi confecționată acasă, cu ușurință și un minimum de efort. Această rețetă simplă și delicioasă cere doar câteva ingrediente de bază și îmbunătățește orice masă cu o notă rustică.
Ingrediente precum 500 g făină, 250 ml apă, 1 linguriță de sare, 1 lingură de ulei și drojdie sunt tot ce aveți nevoie pentru a pregăti turtele tradiționale.
Primul pas în prepararea acestora este amestecarea ingredientelor uscate într-un castron mare. Făina, sarea și drojdia se combină bine, pregătind terenul pentru adăugarea apei.
Apa se încălzește până devine călduță, apoi se adaugă treptat peste ingredientele uscate, amestecând continuu. Uleiul este adăugat la aluat, procesul de amestecare continuând până se formează un aluat.
Aluatul este apoi frământat pe o suprafață presărată cu făină, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Împărțirea aluatului în bucăți de mărimea unui măr și modelarea fiecărei bucăți în formă de bilă este următoarea etapă.
Fiecare bilă de aluat este întinsă cu un sucitor, până se obține o formă rotundă și subțire. Încingerea ceaunului la foc mediu și adăugarea unei turte urmează. Turta se lasă să se coacă până când începe să se umfle și să capete o culoare aurie.
Aceasta se întoarce pe cealaltă parte cu ajutorul unei spatule, lăsând-o să se coacă și pe acea parte. Procesul se repetă până când toate turtele sunt gătite.
Prepararea acestor turte tradiționale în ceaun nu numai că aduce un plus de savoare oricărei mese, ci și redescoperă o rețetă îndrăgită, cu rădăcini adânci în cultura culinară românească.