Chiftelutele de varză, ale căror arome îmbietoare și textura crocantă sunt iubite de multe familii, pot fi pregătite și la domiciliu, chiar dacă pare a fi o misiune complicată. Acestea pot fi servite atât calde, cât și reci, drept mărturie fiind și preferința multor gurmanzi pentru versiunea răcită.
Pentru a prepara aceste delicii, aveți nevoie de: 700 gr varză albă, 2 ouă proaspete, 2 cepe mari, o lingură de sare, verdețuri uscate sau proaspete după gust, condimente după preferințe, 30 gr unt și ulei pentru prăjire.
Începeți prin a tăia varza cât mai subțire și a o fierbe în apă clocotită pentru 7-10 minute, până când se înmoaie pe jumătate. Dacă varza este mai veche, este recomandat să o fierbeți mai mult. Între timp, tăiați ceapa mărunt și prăjiți-o la foc mediu până se rumenește. Scoateți ceapa din tigaie și lăsați-o să se răcească.
După ce varza s-a răcit complet și a scurs tot excesul de apă, o adăugați într-un bol, împreună cu ceapa prăjită, ouăle, sarea, verdețurile și condimentele. Amestecați bine compoziția și lăsați aluatul să stea 10 minute. Dacă aluatul este prea moale, adăugați făină.
Deși această compoziție permite formarea a 10-12 chiftele, în funcție de dimensiunea dorită, numărul final poate varia. Formați mingi din aluat, apăsându-le ușor în mâini, apoi prăjiți-le în ulei încins până se rumenesc pe ambele părți.
Pentru cei care preferă metoda de gătire la cuptor, chifteluțele pot fi coapte la 180 de grade timp de 20 de minute. Aveți grijă să le ungeți cu puțin unt înainte de a le introduce în cuptor. În final, le scoateți, le acoperiți cu ou amestecat și le mai băgați la cuptor pentru încă 10 minute. Pentru un plus de savoare, chifteluțele pot fi presărate cu susan.
Indiferent de modul de preparare ales, chifteluțele de varză rămân un preparat culinar deosebit de gustos și apreciat de multe persoane.