Prăjitura delicioasă cu smântână și piersici din compot este o preferată a multor gospodine, fiind ideală atât pentru servit la ocazii speciale, cât și pentru savurat alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
Pentru a prepara această prăjitură, aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru bază: două ouă, 60 de grame de zahăr, 100 de grame de făină, o linguriță de praf de copt, trei linguri de cacao și o ceașcă de ceai sau lapte pentru însiropat. Crema prăjiturii se face din 500 de ml de frișcă sau smântână grasă, o lingură de zahăr, două plicuri de gelatină, 400 ml apă clocotită și o cutie de piersici din compot. Pentru decor, veți avea nevoie de pudră de cacao.
Pentru a începe prepararea, trebuie să bateți ouăle într-un castron și să adăugați treptat zahărul, amestecând până obțineți o spumă albă și netedă. Adăugați apoi făina cernută împreună cu praful de copt și cacaoa, amestecând bine cu o spatulă sau o lingură de lemn. Aluatul obținut se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 25 de minute. După coacere, blatul trebuie să se răcească complet.
În timp ce blatul se răcește, puteți prepara crema. Pentru aceasta, dizolvați gelatina de piersici în apa clocotită și lăsați-o să se răcească. Scurgeți compotul de piersici și tăiați-le cubulețe mici. Bateți frișca într-un bol până obțineți o spumă fermă, adăugați zahărul și gelatina dizolvată, amestecând ușor până când toate ingredientele sunt combinate. Crema obținută se pune la frigider pentru câteva minute, până se întărește ușor.
După ce crema s-a întărit și blatul s-a răcit, amestecați bucățile de piersici în cremă și întindeți-le uniform peste blat, care a fost înmuiat ușor cu ceai sau lapte rece. Lăsați prăjitura la frigider să se răcească și să se solidifice timp de cel puțin 3 ore sau, ideal, peste noapte. Înainte de servire, presărați pudră de cacao peste întreaga suprafață a prăjitura și tăiați-o în porții.
Prăjitura cu smântână și piersici din compot este nu doar delicioasă, dar și ușor de preparat, fiind ideală pentru orice ocazie.
