Cartofii rasi, noua vedetă a mâncărurilor comfort?
În universul mâncărurilor care aduc un sentiment de confort, pizza a devenit un nume consacrat. Dar se pare că are un contracandidat la titlul de „rege” – un preparat neașteptat, făcut din cartofi rasi. Acesta este considerat nu doar un festin pentru papilele gustative, ci și un preparat rapid, simplu și economic.
Acest preparat, care transformă banalul cartof într-o delicatesă deosebită, se realizează cu ajutorul a doar câteva ingrediente: 4-5 cartofi, un morcov, praz sau ceapă, două ouă, un pahar de iaurt simplu, 200 de grame de făină de grâu și trei roșii.
Procesul de preparare presupune curățarea și răzuirea fină a cartofilor, care apoi se înmoaie într-un bol cu apă rece timp de aproximativ 15 minute pentru a îndepărta excesul de amidon. Prazul sau ceapa se călesc într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline până când devin ușor rumeniți. După aceea, se adaugă cartofii rasi, care se condimentează cu sare și piper și se gătesc încă 5 minute, după care se amestecă cu legumele călite.
Aluatul se face din ouă, iaurt, sare și piper. Se incorporează treptat făina de grâu și un pic de ulei de măsline până când se obține o compoziție omogenă. Aceasta se adaugă în amestecul de cartofi.
Preparatul se întinde pe o hârtie de copt ușor unsă cu ulei de măsline și se coace la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 25 de minute. La final, se adaugă feliile de roșii, se presară brânză rasă și se introduce din nou în cuptor până când brânza se topește. Pentru a adăuga un plus de savoare, se ornează cu pătrunjel tocat.
Acest preparat simplu și economic, care transformă cartoful obișnuit într-o delicatesă, ar putea fi o alternativă excelentă la pizza atunci când vine vorba de mâncare comfort.
