Varza murată, un probiotic natural, este o sursă bogată în fibre, vitamine și minerale, care contribuie la stimularea producției de anticorpi naturali în organism. Cu doar 27 de calorii, 150 de grame de varză murată furnizează 23% din doza zilnică recomandată de vitamina C, 15% din doza recomandată de vitamina K, 12% din doza recomandată de fier și 11% din doza de vitamina B6.
Varza murată, un probiotic natural
Fermentarea legumei, proces prin care se obține varza murată, creează condiții favorabile pentru creșterea probioticelor, asemenea celor găsite în iaurt și chefir.
Consumul regulat de varză murată poate îmbunătăți digestia și sănătatea generală, contribuind la echilibrul bacterian din intestin. Varza murată conține bacterii benefice care acționează ca prima linie de apărare împotriva toxinelor și bacteriilor dăunătoare.
Varza murată este una dintre puținele surse vegetale de menachinonă, cunoscută și sub denumirea de vitamina K2. Consumul regulat de alimente bogate în vitamina K2, precum varza murată, este asociat cu un risc cu 57% mai mic de deces din cauza bolilor de inimă.
Zeama de varză murată, de asemenea, contribuie la sănătatea inimii, datorită conținutului ridicat de fibre care ajută la scăderea concentrației de colesterol rău și previne îngroșarea vaselor sanguine.
Beneficiile probiotice din varză murată
Varza murată conține până la 28 de tulpini bacteriene distincte, care sunt benefice pentru echilibrul bacteriilor din intestin și menținerea mucoasei intestinale sănătoase. Cercetările arată că probioticele ajută la reducerea gazelor, balonării, constipației, diareei și simptomelor asociate cu boala Crohn și colita ulcerativă.
Alte probiotice naturale
Există o varietate de probiotice naturale, pe lângă varza murată. Iată câteva exemple:
- Iaurt: Iaurtul este una dintre cele mai cunoscute surse de probiotice naturale. Conține bacterii benefice, precum Lactobacillus și Bifidobacterium, care contribuie la menținerea unui echilibru sănătos al florei intestinale.
- Chefir: Asemănător cu iaurtul, chefirul conține o varietate de bacterii benefice și drojdii. Este o sursă bogată de probiotice și poate fi inclus în dieta zilnică.
- Murături: Pe lângă varza murată, există și alte murături care conțin probiotice naturale. Murăturile fermentate, cum ar fi castraveții murați, varza acră și kimchi (un fel de murătură coreeană), sunt bogate în bacterii benefice și pot contribui la sănătatea digestivă.
- Kombucha: Kombucha este o băutură fermentată obținută prin fermentarea ceaiului zaharat cu ajutorul unei colonii de bacterii și drojdii. Această băutură efervescentă conține probiotice și poate oferi beneficii pentru sistemul digestiv.
- Miso: Miso este o pastă fermentată din soia, orez și/sau orz. Este folosită frecvent în bucătăria japoneză și conține bacterii benefice, oferind beneficii probiotice pentru sănătatea intestinală.