Într-un gest de diplomație culinară, un desert cu numele „rus” a fost înlocuit marți din meniul unei mese speciale, pregătite în onoarea președintelui chinez, Xi Jinping, în timpul unei vizite de stat. Evenimentul a avut loc în Pirineii francezi, la restaurantul lui Eric Abadie, prieten al președintelui francez Emmanuel Macron. Desertul în cauză, popular în Franța și cunoscut sub numele de „le russe”, a fost schimbat cu o tartă cu afine, în urma unor preocupări legate de sensibilitățile geopolitice actuale, în special războiul din Ucraina. Decizia a fost luată pentru a evita orice potențial incident diplomatic, potrivit relatărilor din Depeche du Midi, citat de Le Figaro.
Meniul ales de Macron pentru această întâlnire intimă cu Xi Jinping și soțiile lor cuprindea și alte specialități tradiționale din regiunea Pirinei, precum supa „garbure”, umăr de miel confit și un platou de brânzeturi locale. Desertul original, o prăjitură cu migdale și praline numită „le russe”, este o tradiție în patiseria franceză, asociată cu primitul în vizite de stat a numeroși lideri mondiali de-a lungul timpului. Cu toate acestea, contextul actual a necesitat o prudentă selecție culinară, subliniind delicatețea relațiilor internaționale chiar și în ceea ce privește gastronomia.
Prăjitura „le russe”, cu o istorie bogată și legături cu momente importante din istoria Franței, a fost, conform tradiției, introdusă în bucătăria Palatului Elysee de către François Mitterrand, fiind servită de succesori precum Jacques Chirac și Nicolas Sarkozy. Această decizie de ultim moment ilustrează importanța pe care protocolul și sensibilitățile internaționale o au în pregătirea evenimentelor oficiale, chiar și când este vorba despre selecția deserturilor.