Usturoiul este ingredientul secret care transformă un simplu piure într-o delicatesă, conferindu-i o aromă intensă și o textură cremoasă. Această metodă este inspirată de rețeta bunicilor și poate fi încercată cu succes de oricine dorește să prepare acasă un piure pufoș și gustos.
Piureul este o garnitură tradițională în bucătăria românească, iar secretul unui piure cremos și pufos se află, de fapt, în usturoi. Acest ingredient adaugă o aromă intensă și o textură cremoasă piureului. Dacă gustul puternic de usturoi nu este pe placul tuturor, acest pas poate fi omis.
Pentru a pregăti acest piure, sunt necesare următoarele ingrediente: patru sau cinci cartofi, doi sau trei căței de usturoi, ulei și sare. Cartofii se fierb în coajă, iar după ce s-au răcit, se curăță și se răzuiesc. Cățeii de usturoi se zdrobesc sau se taie mărunt și se adaugă peste cartofi. Se adaugă sare și se amestecă bine, iar apoi se adaugă treptat ulei. Piureul se pune pe foc mic și se amestecă în continuu până devine cremos și pufoș.
O altă variantă de piure, mai inedită, este piureul de ceapă. Pentru această rețetă sunt necesare următoarele ingrediente: 50 ml ulei de măsline, 700 g ceapă albă tocată mare, 4 fire de cimbru verde, 100 ml smântână lichidă de gătit, 50 ml ulei de măsline extravirgin, sare și piper alb măcinat.
Pentru a prepara piureul de ceapă, se încălzește uleiul de măsline într-o oală mare și se călește ceapa la foc mic timp de 15-20 de minute. Se adaugă cimbrul și smântâna și se mai lasă pe foc încă 10 minute. Se îndepărtează cimbrul și amestecul se pasează prin blender. Se adaugă uleiul de măsline extravirgin și se condimentează cu sare și piper alb.
Astfel, cu ajutorul usturoiului, un ingredient aparent banal, piureul poate deveni un preparat delicios și rafinat, care să impresioneze prin gustul său intens și textura sa cremoasă.