Dacă sunteți familiarizat cu cele mai ciudate și mai specializate cafele din lume , probabil că ați auzit deja de Kopi Luwak, numită uneori cafea zibetă. Unii oameni cred că această specialitate de cafea este cea mai bună din lume
Kopi Luwak este cea mai exclusivistă și cea mai scumpă cafea din lume. Principalul factor al prețului său ridicat este metoda neobișnuită de producție. Kopi Luwak este o cafea faimoasă indoneziană care a fost digerată de un animal numit zibetă de palmier asiatic. Zibeta este o creatură asemănătoare pisicii care cutreieră noaptea prin pădurile din Bali, mâncând cireșe de cafea coapte și excretă boabele de cafea.
Excrementele sunt apoi adunate, curățate și prăjite. Rezultatul? Kopi Luwak, numită și cafea de pisică de zibetă sau cafea din excremente de pisică. Kopi Luwak provine din ținuturile înalte Pangalengan din Java de Vest, Indonezia, locația originală și cea mai bună pentru producția acesteia.
Cafeaua din excremente de pisică sună groaznic, dar există un motiv întemeiat pentru care Kopi Luwak este la mare căutare. Ideea este că spre deosebire de culegătorii umani de cafea, animalele sălbatice vor mânca doar cele mai bune și mai coapte cireșe, astfel încât să nu ajungi cu boabe inferioare, necoapte. În plus, enzimele din sistemul digestiv al zibetei modifică boabele de cafea, producând o ceașcă mai fină de cafea .
O ceașcă de cafea Kopi Luwak costă de obicei 164 și 471 de lei iar prețul per kilogram poate varia între 471 de lei și 2800 de lei. Este de 20 până la 60 de ori mai scumpă decât cafeaua normală. Se spune că acest tip de cafea mai este cunoscută și sub denumirea de cafeaua milionarilor
Ce gust are Kaya Kopi Luwak ?
Nu este vizibil amar și este intens aromat. Are un profil de aromă complex, neted, pământesc și dulce, cu o notă de ciocolată.